El maíz es uno de los ingredientes más versátiles y queridos en la cocina latinoamericana. Ya sea en su forma de arepa, crema o incluso como hojuela, su sabor y textura permiten preparar platos deliciosos y reconfortantes.

A continuación, te compartimos cinco recetas para que te animes a cocinar con maíz en casa. ¡Hay opciones para todos los gustos!

1. Arepa de maíz con lomito a las 3 pimientas

Una combinación irresistible de tradición y sabor gourmet. Con esta receta podrás preparar una arepa clásica con un toque moderno: un jugoso lomito marinado con una mezcla de pimientas que realza todos los sabores.

1. Pon a asar la arepa de maíz
2. En una sartén agrega un poco de mantequilla y saltea la cebolla.
3. Agrega el lomo y déjalo sellar por lado y lado.
4. Agrega sal, vino blanco, y las tres pimientas al gusto.
5. Añade la crema de leche
6. Rectifica sazón
7. Rellena la arepa y sírvela

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2. Sandwich de atún con crema de maíz

Rápido, nutritivo y lleno de sabor. Este emparedado es perfecto para un almuerzo ligero o una cena sin complicaciones. La crema de maíz le da una textura suave y cremosa al relleno de atún, mientras que el pan tostado aporta el crocante ideal. Una receta fácil que puedes replicar en minutos.

Ingredientes

• 1 pan para sandwich
• 1 lata de atún
• 4 cucharadas de yogurt griego
• Cilantro picado
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 rodajas de tomate verde
• 1 lata de maíz tierno
• 2 cucharadas de queso crema
• 1 cucharada de aceite
• Sal
• Pimienta

Procedimiento

1. Mezcla el atún con el yogurt, cilantro, sal y pimienta al gusto.
2. Para la crema: mezcla el maíz tierno con el queso crema y el zumo de limón. Licúa.
3. Esparce un poco de aceite sobre los panes.
4. Agrega una capa de atún, una capa de crema de maíz y finalmente agrega el tomate.
5. ¡Ya puedes servir!

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3. Pizza de carne y maíz

Sí, el maíz también queda perfecto en una pizza. En esta receta, aprenderás a preparar una pizza casera, cubierta con carne molida sazonada, queso y granos de maíz dulce que aportan un contraste delicioso. Un éxito asegurado para toda la familia.

Ingredientes

• 1 pan pita
• 1 lata de maíz
• 400 gramos de mantequilla
• 30 gramos de carne molida previamente sellada
• 1 lata de puré de tomate
• 2 cucharadas de orégano
• 100 gramos de jamón de pavo
• 20 gramos de queso parmesano

Procedimiento

1. Toma el pan pita y agrégale un poco del puré de tomate y orégano.
2. En una sartén sofríe los granos de mazorca en mantequilla hasta que tomen color.
3. Sobre el pan pita agrega el queso mozzarella, maíz, jamón de pavo picado y la carne molida. cocinada previamente.
4. Calienta la pizza a fuego bajo en una sartén con tapa y espera a que gratine.
5. Finalmente agrega el aceite de oliva y sirve.

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4. Sándwich de pollo en costra de hojuelas de maíz

Una receta divertida e ideal para los más pequeños, ¡y también para los grandes!. El pollo empanizado con hojuelas de maíz queda crocante por fuera y jugoso por dentro, y al combinarlo en un sándwich con tus ingredientes favoritos, se convierte en una opción ganadora para cualquier comida del día.

Ingredientes

• ½ taza de harina de trigo
• ½ media pechuga de pollo
• 1 huevo
• Una taza de hojuelas de maíz sin azúcar
• 2 cucharadas de tomates secos
• 15 Nueces
• 2 cucharadas de queso parmesano
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Aceite

Procedimiento

• Procesa las hojuelas en licuadora o en picadora para pulverizarlas un poco.
• Toma la pechuga y pásala por la harina por ambos lados, luego por el huevo, y luego por las hojuelas.
• Frita la pechuga en aceite a fuego medio.
• Para el pesto de tomate, licúa los tomates secos, las nueces, el queso parmesano y el aceite (añade un poco más si la mezcla lo necesita).
• Dora un poco el pan en una sartén.
• Para emplatar, esparce el pesto en los panes, pon la pechuga y añade un poco de parmesano al gusto.
• Sirve con chips de papas.

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5. Croquetas de pollo con champiñones y maíz

Perfectas como entrada o pasabocas, estas croquetas combinan pollo desmenuzado, maíz y champiñones en una mezcla cremosa y deliciosa. Aprende en este video a prepararlas desde cero y a darles el toque dorado ideal con una fritura ligera.

Ingredientes

• ½ cebolla picada
• ½ zanahoria picada
• 1 diente de ajo picado
• 150 gr de champiñones cortados en trozos
• 1 lata pequeña de maíz dulce
• Salsa de soya
• 1 pechuga de pollo cocinada y cortada en trozos
• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de migas de pan
• 1 huevo
• Salsa bechamel
• Aceite de canola
• Pimienta
• Sal

Procedimiento

• Para el acompañamiento: Saltea el ajo, cebolla, zanahoria y maíz en el aceite de canola. Revuelve.
• Adiciona champiñones, salsa de soya, un poco de sal, pimienta y perejil al gusto. Revuelve y reserva.
• Para las croquetas: Calienta la salsa bechamel. Agrega el pollo, soya, sal y pimienta al gusto.
• Deja enfriar por dos horas.
• Toma la mezcla del pollo fría, arma las croquetas con las manos.
• Pasa las croquetas por la harina, luego huevo, y las migas de pan.
• Sofríe en aceite bien caliente hasta dorar.
• Sirve las croquetas con el acompañamiento.

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El maíz, siempre protagonista

Estas recetas son solo una muestra de cómo el maíz puede adaptarse a distintos estilos de cocina, desde lo tradicional hasta lo contemporáneo. Anímate a probarlas y dale a tu cocina un toque creativo con este ingrediente tan nuestro. ¿Cuál vas a preparar primero?